offer的法律效用及辞职问题

最近接到一个公司的offer，公司HR发了一个电子右键的'offer letter过来。公司在外地，无法马上办理入职手续，公司要求一个月到岗并办理入职手续，意思说我现在就要着手办理离职手续了。
但合同还没有签，就叫我去离职，总感觉不是很妥。公司是个大公司，信誉应该还是有的。一般大家是先离职还是先签合同？离职了，那里万一出现变故，那可不是很麻烦？总归先了解一下，好保障一下自己的权益。