生物工程是由分子生物学、基因工程、细胞工程、酶工程、微生物工程以及生物化学工程学等多学科相互交叉渗透、融合、发展而成的新兴的工程技术学科,是21世纪三大前沿学科之一.生物工程是生物高新技术成果产业化的基础,是以实验室研究通向大规模工业生产的纽带，注重基础理论和知识的教学，注重学生全面素质和创新精神的培养，注重英语、计算机应用、实验技能和工程能力的提高，以满足拓宽择业面和长远发展的需要。
生物工程主要研究基因工程、遗传工程、蛋白质工程、酶工程、细胞工程和发酵工程的理论及其在工、医、农、环境保护等部门中的开发和应用，如研究改变遗传因子组合，生产出有强抗病性的小麦;利用微生物的作用发酵香蕉，制作甜酒;还有大家熟知的克隆羊多利，就是由生物工程技术创造的;根据国际植物基因工程发展的新趋势，还可以利用转基因植物生产各种蛋白类药物，吃了这类含药物基因的食物，就可以起到治病防病的作用，等等。要求学习者有一定的生物、化学和物理基础。
生物技术作为生命科学领域的一种高新技术，是70年代初伴随着DNA重组技术和淋巴细胞杂交瘤技术的发明和应用而诞生的，主要包括以DNA重组技术为核心的基因工程和蛋白质工程，以及细胞工程、酶工程、发酵工程、生化工程等技术。生物技术的应用和发展为医疗、制药、食品、农林、牧渔、环保、园林等行业的`发展开辟了广阔的前景，是21世纪科技发展的前沿关键技术和新兴产业。目前，生物制药产业已成为最活跃、发展最快的产业之一，对生物技术专门人才的需求也将日益增多，生物技术专业就业前景景良好，进入本专业的科研院所或生物领域的企业，两者的工作环境和待遇都不错，月收入平均可以达到3千～6千元不等，当然还有更高的，这也就涉及到前面提到的竞争力的问题。
