1、
将猪皮切好洗净,放入炒锅内煮熟,捞出。
2、
将捞出的猪皮,放入炖锅,同时加入葱姜和料酒,慢炖45分钟。
3、
将炖好的'猪皮捞出并且打碎或者切碎。
4、
将打碎的猪皮捞到锅里,并且把生姜末、胡椒粉、盐和鸡精加入
5、
将肉汁继续慢炖45分钟。
6、
炖好后,出锅,放入冰箱冷藏半个小时。皮冻就做好了。
7、
猪肉洗净,切好。
8、
剁成肉泥,倒入料酒拌匀。
9、
葱姜蒜搅碎,过滤,得调料汁
10、
将调料汁倒入肉糜中,再加以老抽、盐、鸡精、糖。
搅拌均匀
11、
将肉皮冻,切碎后放入肉馅中,搅拌均匀。
12、
将饺子皮略擀薄后,包入适量的肉馅,沿同一方向打褶,将包子的封口。
13、
锅内加水煮开,把包子放入。煮8分钟就可以了。