导语：想吃麻辣麻辣的面条，想自己做，对于方法不了解，不用担心下面是本站小编为您带来相关做法，请您欣赏
用料
挂面适量
老干妈油辣椒一小勺
各种蔬菜随意
红油面的做法
炒锅放油(比炒菜量少一些)。开小火
加入老干妈油辣椒(能吃辣可多放)。辣椒开始炒香，加入开水，调人适量酱油，盐。水开后下挂面。然后，然后就和所有的煮面一样啦。加入各类蔬菜，肉肉，香肠……你喜欢的所有东西。小火煮至所有食材熟，汤汁浓厚，即可装出开吃辣椒酱炒制时用小火，注意不能糊。这样做出来的汤就红亮好看，而且不辣。
温馨提示
汤内加的盐分不要太多，后面收汁就不会过咸。
煮面时不用加凉水，面滚了调小火，煮熟即可。
拓展阅读用料
蒜一小颗
盐1克
鸡精1克
味精1克
糖0.5克
生抽小勺子两小勺
老抽一小勺
花椒油适量(可以用花椒面，根据自己喜欢麻的程度加哈)
香油适量(根据自己喜欢程度加)
辣椒油适量(根据自己吃辣程度加)
香葱一根
香菜一根
小米椒两根(根据自己吃辣程度加)
四川蘸料(红油面、馄炖等等碗底料调法)制作方法的做法放蒜末
放盐
放味精
放鸡精
放糖
放生抽
放老抽(图片右边深色是加的老抽哈，别太多了)
放花椒油(也可以用花椒面，会更麻，喜欢麻就多放，不喜欢就少放或不放)
放香油(可以在超市买金龙鱼的，我的用完了)
放辣椒油(先舀点下面的'辣椒)
再放上面的辣椒油
最后再加上香葱(也可以再加点香菜)
如果还不觉得辣，可以用这种小米椒切碎放进去会更辣更香哈。
今天买的卤水豆花儿。。用这个蘸料简直爽翻了。哈哈哈…
看看…豆花儿在蘸料里裹上一圈…又辣又香哦(^-^)
吃红汤面，馄炖，红油饺子等等，碗底料也是这样做的哈，做好加上煮面的汤或高汤，再加点素菜叶子。就可以吃了。很香。
准备的材料有：辣椒面 白芝麻 菜籽油 少许花椒粒
步骤：
1. 把辣椒面装进一个大碗里(根据自己要做多少来定容器的大小)
2. 白芝麻和少许花椒粒倒进辣椒面里搅拌均匀(也可以不放花椒粒哈)
3. 炒菜锅里倒入菜籽油(切记，一定要用菜籽油，别的任何油都没法代替哦)
4. 等菜籽油烧熟后关火(菜籽油一定要烧熟哦，不然有一股生菜油的味儿，不好)
5. 关火后等油稍微降降油温(油温太高会把辣椒面和白芝麻炸糊，做出来的辣椒油就有一股糊味儿，影响口感，但也不能把油降温降的太凉了哦，太凉的油倒进辣椒面里就没法炸辣椒面了，做出来的辣椒油也不香哈)
6. 等个七到十分钟左右，油温下降一点后就把熟的菜籽油倒进装有辣椒面和白芝麻的容器里(注意倒油时油会遇到辣椒面溅起油来，所以要小心一点别被烫到哦)
7. 油都倒进后搅拌均匀后就别再动它了，放一整夜后辣椒油就会变浓稠了(要吃辣椒油要提前一天做出来放一晚，不然辣椒油不浓稠哦)
8. 等辣椒油彻底凉了再盖上盖子，没凉透的时候别盖，因为会有水气，滴入油里会使辣椒油生霉哦，切记!
9. 做好的辣椒油可以不用放冰箱哈。只要不占水，就不会坏，辣椒油里是没有任何盐味的哈，吃的时候或做蘸料时再放调料就行。
PS：1.辣椒油做多做少根据自己来定哈，反正菜籽油要比辣椒面多，做出来的辣椒油上面才会有很多浓稠的辣椒油哦
2.当辣椒油里上面的油吃完了，可以再烧一些菜籽油，烧熟后降降油温又倒进辣椒油里即可，也要提前弄好放一晚哦，不然辣椒油很稀不浓稠，这样反复吃，直到整碗辣椒油吃完再做新的。
今天正好吃馄炖，就给大家上个图，写写红油馄炖怎么弄
老公爱吃辣，就加了小米椒。嚯嚯嚯………
碗底料就和前面的蘸料调法一样哈，只是这个要用大碗哈^ω^，像我这样……
馄炖下锅咯…#^_^#
锅里汤开起来后可以舀这个汤在碗底料里。或者自己熬高汤，会更香哦…
馄炖浮起来差不多就好了哦…再烫点空心菜，或是别的素菜都行…就可以起锅了…
看看…红油馄炖就做好了…我是用馄炖做的例子哈，面条，汤饺等等都可以这样弄…如果吃面想加点别的。可以烧牛肉，烧肥肠等等，等面条好了最后再上面舀点牛肉就可以了。这就是牛肉面啦^O^/……对了，喜欢醋的朋友可以在碗底料里加醋哦…酸辣也好吃…
好啦……开吃……
温馨提示：
制作辣椒油时，菜籽油油温一定不能太高哦。不然会把辣椒面，白芝麻炸糊的哦
