肉兔，又称菜兔。肉兔品种很多，按体型大致可分为大、中、小三种类型。体重5千克以上为大型兔;3～5千克为中型兔;3千克以下为小型兔。据测定，肉兔瘦肉率高达70%。肉中蛋白质达21%;赖氨酸、磷脂、钙、维生索的含量也很高，特别适宜老人、小孩食用。在国外，兔肉被誉为“美容食品”，需求量不断增加。
常言道：一年之际在于春。春季对肉兔管理的好坏，直接关系到全年的收益。首先，春季是肉兔繁殖的黄金季节，此时配种受胎率高，产仔数多，仔兔生长快，成活率高。因此要抓住有利时机，采用频密产仔法，连产2—3胎后，再调整种群，恢复体力。与此同时，还要特别搞好笼舍的清洁卫生，做到勤打扫、勤洗刷、勤消毒，喂给营养价值高、不发霉、不变质的优质饲料。对种公兔、种母兔要适当增加精料的喂养，开始饲喂青绿饲料时，要先少后多，逐渐增加喂量，以免喂食过量造成消化道疾病。在阴雨天要适当增加干粗饲料的投喂比例;在雨后割的青饲料要晾干后再喂，并注意在饲料中合理搭配杀菌健胃药物。
夏季天气闷又热 安全越夏要抓好
夏季高温高湿，病菌多，肉兔的汗腺不发达，抵御疾病的能力下降，往往食欲不振。此期要供给营养全面的适口饲料和清洁的饮水，并做到早餐早喂，晚餐迟喂，中餐多喂青绿饲料，合理添喂清热解毒饲料，坚决杜绝发霉变质饲料。为补充肉兔体内盐分的过度消耗，要在饮水中加入1—2%的.食盐。同时，兔舍要保持阴凉通风，避免阳光直接照射到兔笼上，当兔笼内温度超过30℃时，要在地面泼水降温，有条件的可安装通风设备，保持室内空气流畅。夏季蚊虫多，病菌容易繁殖，要切实搞好笼舍和食具的清洁卫生，笼舍要勤打扫勤消毒，饲槽饮水器要勤清洗勤消毒，确保肉兔安全越夏。
秋季虽是天高气爽 精心管理更要跟上
秋天天高气爽，阳光明媚，气候干燥，饲草充足营养丰富，是繁殖扩大种群的大好时机，秋繁一般在8月中下旬即可进行。由于秋季早晚与午间的温差大，成年兔正值换毛，则容易引发感冒、肺炎、肠炎等疾病，同时此期也是球虫病、疥癣、肠炎、腹泻等病害的流行季节。所以要加大饲养管理的力度，勤观察勤检查，及时接种疫苗，切实搞好卫生防疫;并多喂青绿多汁饲料，适当加喂蛋白质含量高的青饲料，严禁投喂露水草和雨后晾干的青绿饲料。
冬季到来气温低 备料保温不可少
冬季气温低，日照时间短，缺乏青绿饲料，肉兔的能量消耗多，要加强饲养管理，供给充足的全价饲料，每天供给的日粮要比其它季节增加三分之一，加喂含能量较高的青饲料，添加一些微量元素饲料，每天饲喂一些菜叶，大麦芽、胡萝卜等。要保持兔舍内温度相对稳定，室内养兔要关好门窗，防止寒风侵袭;室外养兔要在笼门上张挂草帘，防止寒风侵入。冬季虽然气温较低，如果抓好圈舍保温，也是繁殖扩群的好时机。冬季母兔产仔成活率高、生长快，体型大、体质健壮。冬繁时要选择晴朗无风天气的中午配种，仔兔出生后要注意保温防寒，提高仔兔的成活率。
肉兔的生活习性家兔经过长期的人工驯养，虽然在体形、外貌、品质等方面发生了很大的变化，但是，它们在野生时期养成的某些生活习性(如昼伏夜出、胆小怕惊等)至今仍保留着。长期的生产实践证明：肉兔在微暗有光的饲养环境中增重较快。在同样的饲养管理标准下，肉兔在光线较暗的兔笼中饲养6个月后，每只肉兔的平均体重比饲养在光线充裕的兔笼中重250-350克。在微暗有光的条件下，肉兔整天都处在较暗、较静的环境中，改变了白天昏睡、不想吃食、夜晚活跃的习惯，昼夜的摄食量比较均衡。另外，肉兔生活在微暗的环境中，外界的声、光及其他动物的活动对肉兔的影响较小，肉兔不容易受到惊吓，情绪也比较稳定。因此，肉兔的摄食量增加，消化率提高、生长速度加快。
肉兔在微暗环境中育肥，是一项简单而有效的技术措施，值得推广。但由于肉兔长期得不到充足的阳光照射，为了保证肉兔的健康生长，需要注意以下两点：一是要做好笼具的清洁卫生工作，预防各种疾病的发生和传播;二是注意饲料营养要全面。
