马铃薯中含有丰富的膳食纤维，有治疗便秘很大的益片，跟胡萝卜一起搭配，菜系鲜亮，吃的营养又健康，关键还能起到抗过敏哟。下面是小编给大家带来的有关家常菜肉炒三丁的制作方法，希望大家喜欢！
【肉炒三丁】
【主料】
土豆150克、胡萝卜50克、尖椒30克、猪肉100克。
【辅料】
油适量、盐适量、大葱适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量。
【做法】
1、肉丁用料酒、水淀粉上浆。
2、土豆、胡萝卜洗净~削皮。
3、切丁。
4、锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丁、酱油煸炒。
5、放胡萝卜、土豆煸炒。
6、加适量的清水。
7、炒至汤汁粘稠。
8、放尖椒，盐搅拌均匀即可。
小贴士
加水时多加点，以确保土豆软烂。
土豆的功效与作用
1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾。
2、高血压、高血脂，关节疼。
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力。
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹。
5、消化不良、大便干结。
胡萝卜的食用禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。
2、服用双氢克尿塞时不宜食用。
3、食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。
4、食时咀嚼时间不宜过短。
5、不可与红白萝卜同时食用。
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C,降低营养价值。。
7、禁忌生食（胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%、因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的.大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
总结：今天这道菜系中，多种食材炒制的，含有不同的维生素，非常适合干燥的春季食用。
