糟鱼的家常做法是怎么样的?焖糟鱼，俗称“糟鱼”，现在我就把如此美味分享给大家哦!
用料
| 小鲫鱼（大约10厘米左右大小） | 1500克 |
| 花椒茴香 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽，酱油，老抽，醋，盐 | 适量 |
| 红辣椒 | 两三个 |
| 白糖，胡椒粉，料酒 | 少许 |
焖糟鱼的做法
准备好所有配料
把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作
油锅的油烧到七成热，把沥干的.鱼放入，逐条炸透捞出
一定要炸透了才可以的
把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒
再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可
大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火
冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中
放入冰箱内冷藏，口感更加
小贴士
1、鱼鳞一定不要去除，省时还营养。 2、鱼一定要炸透了，否则做出来的鱼太油腻了 3，必须把鱼摆码放好，焖过的糟鱼太嫩了，否则鱼夹不起来，碎了不好看
