导语：银耳粥的做法大全，银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。以下是小编为大家分享的银耳粥的家常做法大全，欢迎借鉴！
中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。做成银耳粥，更能使其中营养完美发挥出来。
百合银耳粥：原料：百合100克，银耳（干）15克 ；枸杞子30克 ；冰糖30克 百合银耳粥：做法：1. 百合一片片摘下，洗净，沥干。2. 银耳、枸杞分别泡软，沥干。3. 将银耳去蒂，用手撕成大小适中的块状，放入锅内加水淹满，中火煮约15分钟，加入枸杞再煮5分钟，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分钟，即可马上熄火。
红枣银耳粥
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
做法：
1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。
2、锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3、待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
功效：红枣银耳粥能健脾、化生气血，适宜于贫血、肝炎、血小板减少、消化不良等慢性病人服食。
绿豆银耳粥
原料： 粳米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖、山楂糕各适量。
制作：
1、将绿豆用清水泡4小时，银耳用凉水泡2小时，去除硬蒂，掰成小朵，山楂糕切成小丁；粳米淘洗干净。
2、将锅置火上，放入适量清水，放入粳米、绿豆、银耳，用旺火煮沸后，改文火煮至豆、米开花，粥粘稠。
3、食用时，将粥盛入碗内，加白糖、山楂糕丁即成。
功效：养阴润肺，清热解毒。
枸杞银耳粥
原料：银耳、枸杞、鸡蛋清、冰糖
做法：
1、先将米用冷水浸泡，等泡开了，再放锅里，再放入枸杞、冰糖、水。
2、用大火烧开，再用文火炖半个小时。
3、变粘了，一边用勺子搅锅一边加入鸡蛋清，要让鸡蛋清变的碎碎的`。
功效：具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统。
雪梨银耳粥
原料： 绿豆、银耳（泡发）、雪梨（去皮，切小块）、大米、黑小米、小米、糯米、玉米碴子。
做法：
1、绿豆提前浸泡2小时。
2、锅里加水，放入各种淘洗干净的米，煮到开锅是加入泡好的银耳继续煮，直到绿豆软烂，因而发粘时。
3、加入雪梨继续煮开即可。
功效：银耳本有清肺，润肺的功效。加雪梨能滋肾水。成银耳雪梨粥，常喝对肾肺阴虚咳嗽，干咳及肺结核有很好的疗效。
