第一步爆鱼是比较高档的'水产熟食品之一,也是一道家常菜,来看一下爆鱼的做法吧。将鱼处理干净,并清洗干净,然后切块,用盐、姜、料酒、酱油,抓匀后腌制4到6个小时。第二步然后将腌制好的鱼平铺开,晾干水分做备用。第三步起锅放油,油热后,放入鱼块,炸至金黄色。第四步将鱼捞出,在鱼身上再撒一些盐即可。爆鱼就做好了。第五步将爆鱼装盘,上面撒些葱花即可上桌。爆鱼的做法比较简单,主要是要腌制好,爆鱼才能做的好吃。