家常白斩鸡的正宗做法

第一步

整只鸡去头、爪和尾部，放入锅中，加清水没过鸡，同时放几片姜片，大火煮开后转中火炖熟。

第二步

鸡肉成熟后捞出，直接放进冰水中浸泡，夏天天气热可以换几次水，鸡肉凉透为止。

第三步

凉透后的鸡肉擦干水分，刷一层香油，放到冰箱中随吃随取。