芦笋虾球,简单处理一下虾,将芦笋焯水备用,从虾肉入锅到出锅也就不过两三分钟,虾肉又鲜又嫩,芦笋又脆又嫩,而且不用多余的调味料,我只用了一点盐和少量味极鲜,成菜特别鲜美。
芦笋虾球食材介绍
芦笋10根左右,基围虾20个左右,玉米淀粉适量,盐适量,味极鲜少许,油适量,
芦笋虾球的'做法步骤
1、先处理一下虾肉,先把虾剥壳,然后在虾背上开一道口,一方面可以把虾线取出,一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球,美观。
2、处理好的虾肉清洗一下,放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟,这一步主要可以对虾球进行二次清洁。
3、将芦笋切成斜段。
4、芦笋下入开水中焯水半分钟,捞出放凉水中过一下,沥水备用。
5、炒锅上火加入适量油,油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。
6、放入芦笋,翻炒几下。
7、调入适量盐和少许味极鲜调味,翻炒均匀出锅~