第一步
一般到了冬季，大家都会吃到用醋泡制的大蒜，特别是过年吃饺子的时候。这种大蒜已经被醋浸泡过，没有辣味，反而是醋中带着一些辣辣的味道很适合蘸饺子吃。其实醋泡大蒜的做法非常简单，下面我们就教大家怎么做醋泡大蒜。首先我们要准备好大蒜和陈醋备用，在这里大蒜一定要选择当年生产的新鲜的大蒜。陈醋也要选用一些品质好的。
第二步
然后我们将大蒜剥皮，注意在剥皮的时候指甲不要将大蒜划破。不然大蒜就不容易泡好了。另外大蒜在剥皮之后，也不需要用清水冲洗。可以直接进行泡制，清洗过后反而不好。
第三步
我们将大蒜一颗一颗地放在干净的`瓶子中，瓶子中一定不要有水，最好是清洗干净用纸擦干。姜大蒜放好以后倒入陈醋没过大蒜就可以了，然后将瓶子密封好放入在一个阴凉的地方。一般存放二十天之后醋泡大蒜就做好了，醋泡大蒜就可以使用了。
第四步
醋泡大蒜是一种大蒜的比较传统的吃法，一般家家户户都会在腊月进行制作，然后春节吃饺子的时候就可以吃了。制作醋泡大蒜，也算是中国的传统习俗了。大家有时间都可以尝试一下醋泡大蒜的做法。
