第一步海参洗净切片,煮熟后沥干水分。第二步炸葱段:猪油6成热时放葱段,炸至金黄色捞出放一边,葱油备用第三步猪油里放入白糖炒糖色,再放入清汤、炸好的'葱段、盐、酱油、料酒以及海参烧开后小火煮两分钟第四步大火放入海参,放入适量味精,再加入淀粉勾的芡,用中火熬至粘稠,淋入葱油,盛盘即可