莴笋怎么做？炒的时间不要过长，不要加水烧，过烂不好吃。失去了那份嚼劲，莴笋就不好吃的。以下内容是本站小编为您精心整理的莴笋怎么做好吃，欢迎参考！
- 准备食材 -
莴笋 两根
猪肉 适量
蒜 适量
小米椒 适量
盐 适量
生抽 适量
- 步骤 -
1.把莴笋，肉，辅料全部切好，放在一旁。锅内放入适量的油，
2.油滚之后，放肉片翻炒，之后加入莴笋，小米椒，蒜，翻炒，然后加入盐，生抽，
3.炒好之后，装盘。
- 小贴士 -
炒的时间不要过长，不要加水烧，过烂不好吃。失去了那份嚼劲，莴笋就不好吃的。
6种好吃美味莴笋家常菜做法步骤【莴笋棒棒鸡】
主料：莴笋260克鸡胸脯肉500克
调料：食盐5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克
做法：
1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水(焯的时间不要太长,十几秒足矣)
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉
4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟(我的鸡胸块头比较大，煮了十几分钟才煮熟)
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉
7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的'时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)
【广式香肠炒莴笋】
主料：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只
辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量
做法：
1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3：将香肠切片。
4：锅入油，炒香蒜片。
5：下入莴笋和香肠同炒。
6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
【葱油莴笋】
材料：
莴笋1根、小葱2根
调料：
盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许
做法：
1、准备所需材料。
2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。
3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。
4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。
5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。
6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。
【莴笋木耳肉片】
材料：
猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法：
1， 猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2， 炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可
【XO酱爆莴笋干】
主料：莴笋干200克，虾干8个。
调料：蒜蓉10克，XO酱、美极鲜味汁、盐各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(约耗40克)，美人椒段20克。
制作步骤：
1.莴笋干用清水浸泡开，吸干水分后放入烧至三成热的色拉油中拉油，捞出控油;虾干用冷水浸泡回软。
2.锅内留油30克，烧至五成热时，放入蒜蓉煸炒出香，倒入虾干、美人椒段、莴笋干，大火翻炒均匀，用XO酱、美极鲜味汁、盐、胡椒粉调味，出锅装盘。
【三丝莴笋卷】
主料：莴笋1000克、绿豆芽150克、鸡蛋100克、辣椒(红，尖)50克、青椒50克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐15克、味精1克、香油25克
三丝莴笋卷的特色：此菜色彩丰富，刀工精细，质地脆嫩，形状美观，爽口芳香。
做法：
1. 把大红辣椒和大青椒均去蒂去籽，清洗干净，切成细丝;
2. 绿豆芽摘去花和根，在开水锅中汆熟，捞出，放入盐和芝麻油拌匀，晾凉;
3. 鸡蛋放小碗中，打散，放入盐、淀粉和适量的水搅匀，用其在锅中吊成蛋皮，切成丝;
4. 将红、青辣椒丝，绿豆芽、蛋皮丝加入盐、味精、芝麻油拌匀，待用;
5. 莴笋头削去皮筋，切成4 厘米长的筒，用盐腌软后，洗一下，再用滚刀片成极薄的片;
6. 将莴笋片铺开在木板上，将拌好的配料放在上面，卷成食指粗的筒形，切去两头的伸出部分，将原料如此卷完为止;
7. 上桌时，摆入盘中，淋上芝麻油，即可食用。
制作要诀：
1. 莴笋片，质量要求极薄。太厚，不易卷筒成型。三丝也不宜放太多;
2. 三丝的配料亦可用其他的原料替代;
3. 根据个人的口味，三丝也可制成糖醋味。
