蛤蜊金针菇煲汤的做法

导语：蛤蜊含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的'最佳食品。以下是蛤蜊金针菇煲汤的做法，希望大家喜欢！

食材

蛤蜊300克

金针菇100克

海带结50克

姜丝少许

葱末少许

浓缩鸡汁1小勺

步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；

3.金针菇切去根部、洗净，姜切丝；

4.锅中放入姜丝，倒入足量水；

5.加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；

6.汤滚开后，放入蛤蜊；

7.煮至蛤蜊打开后，放入海带结；

8.煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

　　小贴士

1.用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感；

2.水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；

3.鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道；

4.鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。