炒面是大家常吃的一道家常菜，以下是小编为大家准备的炒面的做法大全家常，希望对大家有帮助!
1.茄汁海鲜炒面的做法
食材：成品拉面、虾仁、银鱼、鲜贝、茄汁2-3勺、油菜、白糖、盐、鸡精、葱丝、小红椒
做法：1)我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程;(如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连)油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒; 2)下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断;3)加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩;
2.韩式辣酱炒面的做法
食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量
做法：1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片 2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下 3)加入两饭碗的.水 4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶 5)白菜叶熟后，放下过凉好的面 6)小火1分钟后，翻炒收汤汁
3.广式豉油皇炒面的做法
食材：拉面300g、油适量、盐适量、瘦肉200g、洋葱70g、小葱适量
做法：1)洋葱洗净切成丝。 2)葱洗净，切成5cm长的段。 3)制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化。 4)肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟。 5)腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟。 6)捞出沥干，过冷河后沥干待用。 7)锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条。 8)跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒。 9)上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。
4.秘制炒面的做法
食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量
做法：1)菜市场买来的炒面 2)生菜洗净备用 3)洋葱切成小条备用 4)烧一锅开水 5)放入炒面 6)煮开约一分钟即可 7)捞出炒面用凉水冲 8)冲凉后沥干水备用 9)热锅下油，炒洋葱 10)加适量香菇酱调味 11)加适量盐调味 12)放入生菜 13)放入炒面 14)翻炒，让酱料均匀沾上炒面 15)喷少许醋提香 16)快炒出锅
