第一步茄子,西红柿去蒂洗净。土豆刨去表皮。 第二步茄子,土豆切滚刀块。西红柿切块。葱切碎。 第三步油锅烧热入土豆,茄子中火煎炸。撒少量盐 第四步茄子,土豆基本软烂后拨至一边,入西红柿煎炸。 第五步西红柿出水皮软后将所有食材混合在一起,加1勺生抽,半勺糖,1勺料酒,葱花。颠翻均匀后关火。