第一步锅里加冷水煮鸡腿,放八角、花椒、葱段、生姜片、料酒等辅材开大火煮10分钟左右,煮到筷子能插烂鸡腿第二步煮好的鸡腿放到凉水中一分钟后捞起第三步鸡腿凉了之后,戴上一次性手套,按照鸡肉的纹理把鸡腿上的肉撕成小块,放到盆里等待处理第四步加入辣油、生抽、盐、醋搅拌均匀第五步香喷喷的手撕鸡就这样做好了