第一步锅内烧油,中火将鸡蛋两面煎黄第二步锅内重新放油,爆香姜末后,放入煎好的鸡蛋第三步放入适量的料酒、醋、糖、酱油和水,大火煮开转小火,将鸡蛋炖软滑第四步加入少许水淀粉勾芡,让鸡蛋均匀裹上汁液后大火微微收汁第五步出锅前滴入香油即可盛盘了,并淋上多余的酱汁