第一步鲫鱼洗净放上盐腌制两个小时左右 。第二步生姜洗净切片,蒜头洗净切片 。第三步油热下姜片,蒜头,再放上鲫鱼两面煎黄 。第四步煎黄放上料酒,酱油,白糖,干红辣椒,醋,盖上锅盖小火烤干水分 。第五步成品。