和步骤1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用(可保持西芹翠绿、爽口),“撕掉老筋”的原文是:“抽筋拔丝”;2、冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅备用;3、另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀;4、加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀;5、最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)。 翡翠桃仁饮食特点颜色美观、清脆爽口、营养丰富、搭配合理