1、原料准备好。（有经验的主妇，完全靠自己的经验来即可，分量也可以根据喜好酌情变更）紫薯刨丝，细细的才好，易熟。鸡蛋打入碗内。
2、将紫薯、鸡蛋放在一起，加入酸奶。（我这个严格意义上不是那种粘糊糊地酸牛奶，我实在不懂这个，智骁给糊弄了，我说他喝的那么快呢！）加入适量的面粉。（可以慢慢添加，边加边搅拌）搅拌均匀。
3、平底锅烧热，抹油，将面糊倒入，用勺背慢慢按压成薄薄的'饼。小火，盖盖子，慢慢将两面煎成金黄色。小模具取形即可。
4、小贴士：1、紫薯刨丝，最好是细细的，很粗了不容易熟透，影响口感。2、酸奶可以选择自己喜欢的口味。3、锅子烧热，倒入面糊（粘锅的话，可以抹油，不粘的话，就不用抹了）。4、倒入搅拌好的面糊，离火，用勺背慢慢按压成薄饼。5、小火，将紫薯饼煎成两面金黄色即可。6、没有取形模具，用刀子切小块也可。
5、里面星星点点的紫薯丝，吃起来软糯，香甜！
