食品安全问题一直以来是中国的诟病，年年在抓，年年都有重大食品安全问题。不由让人深思，到底是哪出的问题?以下是聘才网小编精心整理的相关文章，希望对大家有所帮助， 欢迎阅读!
当前中国食品安全问题
民以食为天，食以安为先。经过改革开放30多年的发展，与食品相关的上下游行业逐步形成独立的食品产业体系，成为集三产为一体的国民经济支柱产业。然而，进入21世纪以来，我国食品安全事件多发、频发，不仅对产业发展造成影响，也给人民身体健康和安全带来威胁，成为社会关注的重大民生问题。
1月27日，中国工程院重大咨询研究项目“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”发布项目成果，对我国食品安全状况进行了深入剖析。
1食品安全水平不断提高
随着经济发展和人民生活水平的提高，我国民众的生活方式在悄然发生转变，由吃到饱、吃到好奔向要吃出健康。那么，舌尖上的美食究竟是否安全呢?
中国工程院“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”项目组通过对我国食用农产品、加工食品和食物中毒类突发公共事件等进行监测，发现近年来检测数据呈现总体向好趋势。
具体而言，2009年至2013年我国蔬菜、水果、畜禽、水产品质量安全合格率分别在96%、95%、99%和94%以上，总体保持较高水平。2009至2012年我国加工食品监督抽查合格率从91.1%上升至95.6%，质量安全水平逐年提高。2012年至2014年项目组在对我国30多个省会城市和直辖市约1.2万批蔬菜水果农药残留监测结果显示，蔬菜和水果平均合格率分别超过了96%和98%。
食品安全水平的不断提高得益于各方面艰苦的努力。项目组表示，近年来，随着《食品安全法》的颁布、实施和修订，以及国务院食品安全委员会、国家食品安全风险评估中心、国家食品药品监督管理总局等机构的成立，我国实施了一系列旨在保障食品安全的行动计划，逐步建立了较为完善的食品安全保障体系。
项目执行副组长、中国工程院院士庞国芳说，“我国建立了食品安全法律法规体系，食品安全标准体系初步形成，食品安全监管改变了九龙治水格局，有效向集中化转变，食品安全监测能力显著提升，风险评估和风险交流已经实现了良好开局。”
与此同时，食品工业发展成为我国第一大制造业，20年连续两位数以上的增幅。2014年食品工业总产值突破1.8万亿美元，占全球25%左右，我国真正成为世界上第一大食品加工制造国。
2安全风险隐患依然严峻
“虽然我国食品安全水平在不断提升，但是我国食品安全治理体系仍然存在薄弱环节，我国仍处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件高发期。”庞国芳说。
据项目组介绍，2009年至2013年我国进境不合格食品批次和数量逐年增加;2002年至2012年欧盟食品饲料预警系统RASFF通报的中国食品安全问题3706件，在通报的144个国家和地区中连续五年排在首位。2014年消费者调查显示，消费者高度关注食品安全，但满意度仅为13%。
除了食品质量安全方面的隐忧，我国还面临食品营养缺乏和过剩双重的挑战。庞国芳说，西部欠发达地区吃不饱的问题仍存在，欠发达地区儿童成长发育迟缓，缺铁性贫血和营养不良状况依然没有得到彻底解决;另一方面，我国营养失衡所造成的如高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病仍处于高发态势。
项目组表示，当前，“从农田到餐桌”的食品安全问题日益复杂化，食品安全问题多发频发;以产品为核心的风险监测体系不能真实反映生产过程食品安全水平，造成对食品安全现状认知的偏差;食源性疾病存在漏报、瞒报情况，由其引发的潜在风险尚未引起足够重视。食品安全治理仍然任重道远。
“总结起来，我国凸显四类主要食品安全风险。”庞国芳介绍，第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因，因此，病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求;第二，农兽药滥用则是当前食品安全源头污染的主要来源，可以说我国农兽药应用仍然处于无序状态;第三，重金属、真菌毒素等污染物构成粮食食品安全长远隐患，其中，粮食重金属污染物主要为镉、砷、铅和汞，而重金属超标率较高的粮食区域在南方和西南省区;第四，非法添加、掺杂使假和欺诈仍是我国现阶段突出的食品安全问题。
3安全治理两步走
是什么给我国的食品安全带来风险?
“食品安全的首要根源是农产品产地环境污染，目前，我国有三分之一以上的`河段受到污染，90%以上的城市水域污染严重，而耕地污染方面，全国土壤总超标率为16.1%，其中中度和重度污染占2.9%，农业面源污染也形势严峻。”庞国芳说。“食品安全问题的其他原因还有食品产业基础薄弱，法律法规、标准和监管体系尚未健全，科技支撑发展滞后，社会共治格局尚未形成等。”
项目组对我国食品安全趋势进行了研判：未来15年，我国经济社会战略转型对食品安全影响深远。随着法律和监管体系日益完善，违法生产经营引起的食品安全问题将得到有效遏制，但是环境污染对食品安全的影响将长期存在，因为毕竟环境治理是一个长期性、综合性和反复性的过程。区域不平衡、城镇化发展、产业融合加快和社会分工进一步细化，将加大食品产销分离带来的风险，而城市与农村二元经济结构短期内无法根本改变，农村地区将成为食品安全事件高发区。
“针对如何推进我国食品安全治理，项目组提出建议，以不断提高发现能力、促进监管前移、落实预防为主的持续发展战略为总目标，制定国家食品安全中长期战略规划和发展路线图，并实施国家食品安全重大科技专项，提高食品安全技术创新能力，制定食品安全风险基础监测计划，建立相关监测预警网络，将我国食品营养与民众健康水平，列入我国中长期发展纲要，并编制2016—2025行动计划。”庞国芳说。
项目组建议食品安全治理目标实施“两步走”战略：第一步，通过完善法律法规、标准和监管体系，强化过程控制和风险分析等技术支撑，优化产销环境，强化企业主体责任，建立诚信体系和契约机制。到2020年，初步形成社会共治格局，违法生产经营引起的食品安全风险得到有效遏制。第二步，通过产地环境的进一步治理，高效种植、养殖业得到健康发展，到2030年，产地环境污染治理见到实效、食源性疾病实现主动预防和控制，食品营养失衡引发的慢性非传染病高发态势得到遏制。
延伸阅读：
中国食品安全问题，连续排在首位
在国际上，2009年-2013年欧盟食品饲料预警系统RASFF通报的中国食品安全问题达3706件，在通报的144个国家和地区中连续五年排在首位。2014年消费者调查显示，消费者高度关注食品安全，但满意度仅为13%。
对此，中国工程院于2012年启动了“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”重大咨询研究项目，由时任中国工程院副院长旭日干院士任组长，近20位院士和300多位食品领域专家共同参与研究。
中国工程院提出“制定国家食品安全中长期战略规划和发展路线图;实施国家食品安全重大科技专项，提高食品安全技术创新能力;构建国家食品安全风险预警网络平台;提高我国食品营养与民众健康水平，列入我国中长期发展纲要;奶牛生产性能测定大数据引领我国奶业创新驱动转型发展;加强食品工业道德建设”等系列建议。
我国食品安全在四个方面存在风险
项目执行组副组长、中国工程院院士庞国芳进一步说，除了食品质量安全方面的隐忧，我国还面临食品营养缺乏和过剩双重的挑战。一方面，欠发达地区儿童成长发育迟缓、缺铁性贫血等营养不良状况依然没有得到解决，另一方面，营养失衡所造成的慢性代谢疾病出现高发态势。
目前，我国1/3以上的河段受到污染，很多城市水域污染严重，90%的地下水遭受不同程度的污染，其中60%污染严重;耕地污染方面，全国土壤总超标率为16.1%，其中中度和重度污染占2.9%。2010年第一次全国污染普查显示，农业面源污染物已超过工业7.5倍。在这样一个大的环境下，食品安全不可能独善其身。
总结起来，我国食品安全在四个方面存在风险。第一，病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因，病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求;第二，全国31个省会城市直辖市蔬菜水果农药残留检测结果显示，农兽药滥用是当前食品安全源头污染的主要来源，我国农兽药应用仍然处于无序状态;第三，重金属、真菌毒素等污染物构成粮食食品安全长远隐患，其中，粮食重金属污染物主要为镉、砷、铅和汞，而重金属超标率较高的粮食区域在南方和西南省区;第四，非法添加、掺杂使假和欺诈仍是我国现阶段突出的食品安全问题。
制定国家食品安全中长期战略规划(2016年-2030年)
世界发达国家食品安全演进历程证明，食品安全水平与经济发展水平密切相关。1880年前后，国际上食品行业也曾掺假、诈骗现象泛滥;20世纪初中期，环境污染、滥用农兽药、化肥等农业投入品负面问题严重;21世纪初，突发性致病菌污染食品事件、生物恐怖主义的威胁成为新的食品安全关注点。
庞国芳院士指出，项目组建议，制定国家食品安全中长期战略规划(2016年-2030年)，总目标是，不断提高发现能力，促进监管前移，落实预防为主的持续发展战略;实施国家食品安全重大科技专项，提高食品安全技术创新能力;发挥大数据食品安全引领作用，制定食品中病原微生物、环境污染物、农兽药残留、营养成分和国民健康指标、食品真实性(掺加物和欺诈成分)等五项基础监测计划，构建国家五大食品安全风险预警网络平台的建议;提高我国食品营养与民众健康水平，列入我国中长期发展纲要，并制定2016年-2025行动计划;奶牛生产性能测定大数据引领我国奶业创新驱动转型发展，在新中国成立百年时，我国必将建成奶业强国;加强食品工业道德建设，重塑食品工业是道德产业崇高形象。
