大年三十吃饺子的意义

大年三十吃饺子的意义

大年三十。除夕夜包饺子、年夜饭吃饺子是天津的民俗传统。饺子作为一项重要的年俗符号，究竟有何寓意在其中?为此，记者专程走访了天津师范大学教授、民俗专家谭汝为。

饺子作为春节民俗食品的代表，集结着多重象征意义。

春节的饺子象征着辞旧迎新。饺子与“交子”谐音，表示新年与旧时在“子时”交替。除夕人们守夜到午夜12点整(子时)，意味着正月初一开始，人们由旧岁跨入新年，旧时称为“更岁交子”。除夕夜，全家人一边守岁熬夜，一边包饺子，等到子时“辞岁”时才吃。天津民俗里“更岁饺子”应为素馅，寓意新的一年素素净净、平安吉祥。

春节的饺子象征着阖家团圆。天津民俗称除夕夜或大年初一吃的饺子为“团圆饺子”。这是因为包饺子得先和面，和面的“和”也就是“合”;饺子的“饺”与“交”谐音，因此，饺子也象征团聚合欢。

春节的饺子象征着招财进宝。因饺子形似“元宝”，故为金钱和财富的象征。老天津人过年摆放饺子的`盖帘是圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后再以元宝为中心，一圈圈地向外逐层摆放，民俗中称此为“圈福”，就是祈祝来年生活富裕、家庭幸福的意思。

过年吃饺子，还有“验岁”、“测福”的习俗。为了讨吉利，在过年的饺子里包进一枚硬币，认为吃到它的人在新的一年里能发财交好运。如今考虑到卫生、安全等因素，已改为将花生、糖块等包入其中。

不同的饺子馅也有不同的寓意。例如：白菜馅有“百财”之意;韭菜馅寓意“久财”;芹菜馅即“勤财”之意;香菇馅即“鼓财”之意。