中秋节吃什么菜——红烧肉
简介
材料：五花猪肉450克 大葱1根 姜片5片 八角4颗
调味料：冰糖30克 盐1/3小盐 生抽2大匙 老抽1/4小匙 料酒2大匙 清水1000ml
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐...(展开)
食材
主料：五花猪肉 450克
辅料：大葱1根，八角4颗，冰糖30克，细盐1/3小匙，生抽2大匙，料酒2大匙
步骤
1.1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
2.7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
中秋节吃什么菜——茄汁排骨
简介
猪肉中维生素B1的含量是所有肉类中最多的，维生素B2的含量也不少，猪肉中维生素B6能保持免疫力功能正常，帮助消化吸收蛋白质和脂肪，制造出健康的肌肤、毛发、指甲等。猪肉中所含的锌和铜，是儿童智力发育所不可缺少的元素。
猪肉美味又营养，但在预防及改善慢性病及更年期障碍方面的功效却并不明显，所以应合理搭配其它营养丰富的食物一起吃。
这道茄汁排骨是在原来的糖醋排骨的基础上进行改进的，大家都知道西红柿的营养非常高，特别是西方人餐餐离不开西红柿。这款菜肴中我加入了番茄沙司(不是番茄酱，沙司要比番茄酱的口感好)，橙汁和鲜柠檬汁等等。成品菜肴色泽艳丽 酸甜可口 诱人食欲
食材
主料：猪小排 500g
辅料：玉米油1000g，番茄沙司1瓶，盐15g，生抽20g，黄酒6g，白糖100g，老抽6g，白胡椒粉4g，白醋20g，葱姜各10g，鲜柠檬汁5g，橙汁10g，芝麻适量
步骤
1.排骨剁成长形块，放入葱姜、黄酒、盐、少许白胡椒粉腌制15分钟。
2.把腌好的排骨放入6成油温里炸一下，目的是去除排骨上多余的.脂肪，这样更健康些。没有条件的也可以省略这个步骤。
3.把炸好的排骨放入开水中煮5分钟左右，去除排骨里的脂肪，然后出锅，用凉水冲洗干净。
4.放入葱姜段，少许油煸香，依次下入排骨、番茄沙司、白糖、盐、生抽、老抽、橙汁、白糖、柠檬汁、清水，大火烧开，小火焖35分钟。
5.把焖好的茄汁排骨，旺火收汁，淋些白醋即可。
6.把茄汁排骨进行装盘摆好形状，撒少许炒熟的芝麻即可。
中秋节吃什么菜——水煮肉片
简介
水煮肉片是川菜的传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。
我是一个害怕辣的山东人，所以不可能如江西人、四川人、湖南人般“不怕辣”或者“辣不怕”、“怕不辣”。
第一次如此豪迈的吃辣椒，看着红彤彤的辣椒在锅中爆香，我竟然有种说不出的兴奋呢!
当然，也就是有点视觉刺激，其实一点不辣，俊良和小侄子都吃的过瘾呢!
食材
主料：里脊肉 500g
辅料：黄豆芽100g，芹菜100g，辣椒80g，花椒30g，郫县豆瓣酱2大勺，蒜姜末各1勺，小葱3棵，蛋清一个，淀粉20g，盐适量，花雕酒3勺，糖适量
步骤
1.猪里脊切薄片(越薄口感越好)。不好切的时候可以放冰箱冷冻下再切。
2.加入淀粉、鸡蛋清、盐少许、花雕酒(料酒也可)少许，裹匀。
3.蒜切末、姜切末，郫县豆瓣酱(一定认清，普通黄豆酱可是不行的)剁碎。
4.豆芽和芹菜焯熟。
5.立即投入冷水中，这样可以有效去除豆腥味，使芹菜更加脆爽。
6.将青菜捞出控干水份，铺在盆底。
7.炒锅烧热，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油(这一步很关键，炒出红油直接影响到菜成色)。
8.加入姜蒜末，煸炒。
9.加入适量的清水，烧开。
10.将腌好的里脊肉放入锅内，慢慢放。
11.用勺子背滑动，使其一片片划开，防止打结。
12.加入盐、花雕酒、白糖，调味。
13.用勺捞出肉，放在青菜上面，汤最后再放，尽量不要让汤没过肉，影响美观。
小葱切丁，撒到肉上面点缀。
14.烧肉的时候，另起一锅，放入油，先放入大把花椒，小火煸炒至红棕色，再放入红辣椒大把，慢慢煎一会。
15.将其在油温非常高的时候，浇到肉的表面即可。
中秋节吃什么菜——糯米乳鸽
简介
鸽子是好东西，通常就清蒸或者炖汤，这下换个新鲜的吃法，很香呢，就是花时间了
时间与份量
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
食材
主料：乳鸽1只，糯米100g，香菇3朵
辅料：生姜适量，老抽适量，葱适量，黄酒适量，盐适量
步骤
1.糯米浸泡一夜。乳鸽用黄酒、老抽、盐浸泡半日
2.用泡过乳鸽后的佐料再泡糯米，并把香菇丁、姜末、葱花拌入糯米内
3.乳鸽摊到深碗内，把糯米放入鸽子肚上
4.上火蒸40分钟，蒸好反扣在盘中即可食用。
中秋节吃什么菜——烤鸡
简介
鸡是很普通的鸡，做法也是很简单的做法，用料也是家里常有的调味品，但是效果却非常惊喜，可谓色、香、味俱全!
特别是节日或宴请亲朋友，只要提前一天腌好，请客当天把它放入烤箱就可以安心做别的事了，制作非常轻松，而且上桌呈献时，肯定能得到大家的欢呼和哄抢!
食材
主料：鸡 1只
辅料：姜4片，蒜4粒，盐2g，砂糖1大勺，生抽1大勺，叉烧酱1大勺，胡椒粉适量，辣椒粉适量
步骤
1.光鸡一只，洗净抹干水分;
2.将鸡对半切开，鸡脖子和鸡翅拆开;
3.准备姜片和蒜瓣;
4.将姜、蒜和其他调味品混合在一起，搅匀;
5.用勺子将调好的酱汁淋到鸡上，任何位置都不要放过，抹匀;
6.把抹过汁的鸡放入保鲜袋，将碗里剩下的汁也全部倒入袋中，封口，入冰箱立冷藏室腌制一天;
7.第二天取出，把鸡排放在烤网上，底下放个烤盘垫锡纸，用于承接滴下来的油;
8.烤箱200度，40~60分钟左右，视鸡的大小和个人爱好而定;
9.烤好的鸡;
10.取出，斩块。建议用厨房剪刀来剪开最好，不用担心肉汁四溅。
中秋节吃什么菜——黄豆卤猪蹄
简介
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
食材
主料：黄豆200g，猪蹄2个
辅料：老汤300g，八角2粒，桂皮1小块，酱油1大勺，糖10g，盐2g，葱姜适量
步骤
1.猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。
2.冷水下锅，猪蹄焯水。
3.把老卤汤烧开。
4.下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。
5.用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。
6.炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。
7.加入开水【一定要加开水。以免烫伤】
8.下入葱姜 八角 桂皮 酱油 盐烧开。
中秋节吃什么菜——香辣翅中
简介
网上有调查，60%的人喜欢吃鸡翅，认为鸡翅最鲜美!鸡翅的吃法很多，并且样样可口，是零厨艺妈妈的大爱!
某一天，我将韩国辣椒酱放入了鸡翅中，炖来。发现鸡翅颜色红亮诱人，味道鲜香可口，略带微微的辣味，超级下饭滴说!提前只需调一碗酱汁，这一道菜就能轻松搞定!
估计定会风靡零厨艺妈妈厨房，成为妈妈们的最爱!零厨艺妈妈们，走过路过，不容错过哦!
食材
主料：鸡翅中 300g
辅料：韩国辣酱2勺，大葱50g，姜片3片，八角2个，花雕2勺，老抽1勺，白糖适量，鸡精适量，盐适量
步骤
1.材料准备好，鸡翅中两面刻划几刀，帮助入味。大葱切段，姜切片。
2.取个小碗，挖两勺韩国辣酱、倒入两勺花雕酒、半勺老抽，加入少许清水调成酱汁。
3.炒锅烧热，倒入油，烧热加入葱、姜、八角炒香，倒入鸡翅中，煸炒至鸡翅变色。
4.倒入调好的酱汁。
5.加入少许清水，没过鸡翅。
6.加入盐少许，盖盖子炖。
7.加入糖少许调味。
炖至汤汁浓稠即可，出锅前可放入少许鸡精。
9.放入提前泡好的黄豆。
10.再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可。
