引导语：带鱼含有非常丰富的营养价值，那么，自己在家怎样做一份清蒸带鱼呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
做法一
主料：带鱼600g左右
调料：葱适量 姜适量 料酒 食盐适量 剁椒适量 酱油适量
详细做法：
1.将带鱼洗杀干净，控干水分，剪成等长的段。
2.用料酒、盐和姜末将带鱼腌制10分钟；
3.把腌制好的带鱼放入盘中，上面铺一层姜丝。
4.蒸锅烧水，水开后，放入腌制好的.带鱼，大火蒸上7分钟；
5.将蒸好的带鱼取出，倒入盘内的腥水，放入切好的剁椒。
6.起油锅，将热油淋到带鱼上，撒点酱油和葱花即可。
注意：
1.清蒸带鱼，带鱼一定要非常新鲜，不然就能油炸。
2.怎么挑选新鲜的带鱼，第一看眼睛乌亮乌亮的，第二看腮的颜色鲜红的，第三看银脂，要选鱼 身银脂保留完好的。第四肉质要饱和，按鱼身时感觉非常结实。
做法二
原料：带鱼一条(一斤左右)
调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制作：
1、将带鱼切成块状，洗干净。
2、将带鱼块两面划十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
