屯鸟汤
简介
黄芪：味甘性微温。归肺、脾、肝、肾经。补齐固表，托疮生肌。主治体虚自汗，久泻，脱肛，子宫脱垂，慢性肾炎，体虚浮肿，慢性溃疡，疮口久不愈合。
生用黄芪，有益气固表、利水消肿、脱毒、生肌的功效，适用于自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛等症。
蜜炙黄芪有补气、养血。适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚、血虚、气衰等症。
现代医学证明，黄芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、保护心脏、双向调节血糖、抗自由基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用，可用来治疗心脏病、高血压、糖尿病等症。黄芪还能扩张血管，改善皮肤血液循环和营养状况，故对慢性溃疡久不愈合者有效。其还能消除肾炎患者的蛋白尿，保护肝脏，防止肝糖原减少。
当归：性温，味甘辛。归心、肝、脾经。补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏;血虚头痛，眩晕，痿痹;肠燥便难，赤痢后重;痈疽疮窃，跌扑损伤。
食材
主料： 屯鸟650g、当归须12g、枸杞5g、生姜6片、黄芪10g、红枣9颗
辅料：盐适量
步骤
1.材料：屯鸟1/4只(650克) 红枣9颗 黄芪10克 当归须12克 枸杞5克 生姜6片
2..把材料类洗净切好备用。
3..砂锅内倒入水，烧开火。
4..倒入屯鸟子肉。
5.放入黄芪和生姜。
6..放入洗净买的红枣。
7..枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟。
8..起锅前倒入适量的盐巴。
盐?h屯鸟
食材：
主料： 屯鸟半只
辅料： 盐?h鸡粉25g
步骤
1.先把半只屯鸟处理干净，控干水份。
2.把盐?h鸡粉均匀的撒满屯鸟的表面。
3.接着翻另一面撒上盐?h鸡粉。
4.用手把每个部位抹均匀，再每个部位按摩一会儿，让肉质吸入腌料。
5.盖上保鲜膜入冰箱腌制一天一夜(中途翻面)。
6.腌好后把盘中多途的汁倒掉。
7.蒸锅放水烧开，把屯鸟放入蒸40分钟。
8.蒸好后待温热时斩件即可。
笋干焖屯鸟
简介
竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经; 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的'功效。
食材
主料：笋干100g、屯鸟500g
辅料：油适量、盐适量、柱候酱2勺、葱适量
步骤
1.屯鸟洗净切块。
2.放入开水中焯水。
3.笋干放入热水中烧开泡软。
4.屯鸟控干水分。
5.生姜拍扁。
6.锅中放入油，爆香生姜。
7.放入屯鸟。
8.加入柱侯酱。
9.翻炒均匀。
10.加入清水。
11.加入少许糖。盖上锅盖焖之。
12.笋干切好控干水分。
13.放入屯鸟中。
14.熟了之后放酱油。
15.加入葱段翻炒。
16.色泽亮丽，味道鲜嫩!
茶树菇屯鸟汤
简介
屯鸟能补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾和虚弱浮肿。
食材
主料：屯鸟1只
辅料：茶树菇适量、盐适量、姜1片、当归适量
步骤
1.把处理好的屯鸟切块.
2.准备姜和当归.
3.茶树菇泡软.
4.锅里烧水,下屯鸟肉下去煮开下捞起
5.电压力锅里烧水,倒入屯鸟肉
6.加入姜和当归
7.接着把泡软的茶树菇倒下去.
8.加少许的盐.盖好盖子炖40分钟即可.
9.完成
小鱿鱼屯鸟汤
食材
主料：屯鸟1只、排骨1000g、干鱿鱼300g
辅料：枸杞适量、盐适量、醋适量、鱼汁适量、料酒适量
步骤
1.排骨洗净
2.屯鸟
3.干鱿鱼
4.枸杞
5.砂锅放水煮开下干鱿鱼
6.在放枸杞
7.在倒入屯鸟和排骨
8.加入鱼汁和醋盖上盖炖5小时
9.炖到都熟了下加饭酒和调料煮开下就能起锅
10.相当的补
虫草花屯鸟菌汤
食材
主料：屯鸟半只
辅料：虫草花适量、巴西菇适量、姜2片、盐适量
步骤
1.把屯鸟肉切好下锅里烫下.
2.把巴西菇和虫草花准备好.
3.姜切片.
4.把烫好的屯鸟肉放到电压力锅里.加入适量的水.
5.再把巴西菇倒下去.
6.接着把虫草花放下去.
7.最后下入姜片.盖好盖子炖30分钟.
8.出锅前放点盐调味即可.
秘制卤屯鸟
菜谱做法：
1.以上所有配料一锅下，锅的水淹没过屯鸟身三分之二，盖上锅盖煮至40分钟。
2.期间得注意屯鸟身会不会沾锅底，适当翻转屯鸟身，40分钟后开始把锅中酱汁均匀浇屯鸟身，适当来回翻屯鸟身
3.大概60分钟左右可以起锅
香辣啤酒屯鸟
食材
主料：屯鸟400g
辅料：新鲜青椒1个、红椒1个、生姜30g、大蒜1个、八角2颗、花椒1勺、桂皮1块、盐0.25勺、生抽1勺、啤酒300ml
步骤
1.屯鸟洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块。
2.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.
3.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.
4.放入屯鸟块,继续编炒.
5.直至屯鸟块明显缩小,油脂逼出来.
6.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.
7.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.
8.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.
