1.带鱼处理好,用盐和胡椒粉略腌一下。2.鱼身两面拍淀粉。3.锅里下适量的油,下带鱼略煎。4.煎至两面金黄。5.下姜片和芹菜。6.锅里倒入小半碗水。7.下适量的生抽,滴几滴老抽上一下色。8.煮至汤汁粘稠后出锅。