脆甜藕的做法

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。下面小编整理了脆甜藕的做法，供大家参考！

食材

　　主料

莲藕适量

辅料

红线椒1根

白糖适量

盐适量

白醋适量

姜适量

蒜适量

植物油适量

1.莲菜削皮洗净切均匀的大圆片。薄一点。

2.锅里烧开水焯熟。注意不要用铁锅。否则莲藕会变黑，既影响口感又不美观。

3.捞出来过凉水。控干水分加入白糖拌匀，然后加入白醋拌匀。放置片刻，使莲藕片入味，爽脆。

4.再加入姜蒜沫和适量盐。热锅烧油炸熟红线椒段。油温降下来后倒入莲藕片中搅拌。

5.装盘即可。

小贴士

1.焯莲菜时一定不能用铸铁锅和铁漏勺等厨具，否则莲藕片会变黑。

2.焯熟的莲藕片要尽快过凉水嫁白糖白醋，否则会变糯。