第一步猪肉清洗干净后用刀剁碎越碎越好哦,加入山药泥,姜末,香葱,盐,生抽,料酒。第二步用筷子或者打蛋器搅拌均匀,直到肉馅上劲成糊状。第三步将鸡蛋打入肉馅中搅拌均匀。第四步然后加人淀粉,搅拌均匀。第五步用手抓起肉馅往盆里摔,摔100次左右。第六步热锅倒入适量的油,烧到7成热,可挤一肉丸试一下。第七步用左手虎口挤出肉丸,勺子挖下,放入油锅。第八步调小火炸至肉丸金黄。第九步肉丸炸至金黄色就可以出锅装盘开吃咯。