猪蹄，帮大家实现大口大口吃肉的理想，不过吃多了就木有大快朵颐的快感， 四川的麻辣炖猪蹄怎么做？大家不妨来看看小编推送的四川麻辣炖猪蹄的做法，希望给大家带来帮助！
主料
猪蹄
调料
食盐、酱油、醋、冰糖、花椒、干辣椒、料酒、陈皮、炖肉料、小葱
麻辣猪手的做法
一个猪手分六块，去毛后，泡洗净，用水焯十分钟；
2.锅里放油，凉油下锅后，就放入冰糖几块，小火，慢慢炒，炒到冒密集小泡泡后，放入猪蹄，来回翻炒，下入辣椒、花椒、所有的炖肉料翻炒出味道后，加酱油、料酒、少许醋、没过猪蹄的水，大火烧开，小火慢炖。
3.快收干水分的时候，开大火，加盐微炖，关火即可，放上香葱末调颜色。
猪蹄的营养价值
猪蹄贴着“高卡”的标签，令人既爱又怕，但其实猪蹄也是有不错的'营养价值窝。猪蹄中的胶原蛋白含量丰富，和花生一起炖汤还能催乳呢。每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，这里看出猪蹄的脂肪含量也是蛮高的，即使有营养也不要多吃，下面我们一起来看看。
缓解失眠。平时总是感觉无精打采或者是失眠的人儿，可以用猪蹄炖汤哦，猪蹄炖老鸭或者是炖花生、黄豆都是不错的。
缓解疲劳。可能是加班加点操劳过度，或者是压力过大产生焦虑感，都可以吃猪蹄改善这些问题。
催乳。猪蹄对于产妇来说不太陌生吧，猪蹄顿花生或者炖黄豆都很适合新妈饮用，如果奶水不够的话，要多喝汤水呢。但是由于刚生完娃，肠胃功能还是比较弱，所以不能多吃猪蹄哦。
