在很多地区，一到了天气变凉，人们就会吃炖菜。这种天气吃着热腾腾的炖菜，既暖胃又饱肚。而五花肉炖白菜是很有名的炖菜，因为其材料丰富，营养丰富，很多人都很喜欢。而这道菜的食材也是很容易买到，接下来跟小编一起享受美食吧。
篇一：五花肉白菜炖豆腐材料：豆腐、五花肉、白菜、盐、葱
步骤：
1、白菜洗净，手撕成小块；
2、豆腐切块，五花肉切长条型；
3、把手撕好的白菜放入开水中焯一下；
4、锅内倒油，翻炒五花肉；
5、五花肉炒好后将锅内放入适量的水、葱、盐，再将豆腐也放入锅中，小火炖15分钟；
6、最后将白菜放入锅内，大火5分钟后出锅
制作小贴士：先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感。
材料：白菜、五花肉、粉条、土豆、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、花雕酒
步骤：
1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；
2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；
3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；
4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；
5、打开锅盖，放入少许老抽上色；
6、翻炒一下后，即可倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖；
7、30分钟开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖；
8、30分钟后，开锅盖，这时，肉香已经呈中味，放入白菜，同时放入适量食盐和生抽，盖上锅盖，继续小火炖；
9、30分钟后，当肉香呈后味时，放入泡软的粉条子；
10、5分钟后，开锅盖，粉条子软而不烂即可出锅。
五花肉炖白菜豆腐，一看这个菜名我们就可以知道主要的食材是什么了，而这些材料也是我们平时常吃的。五花肉炖白菜豆腐的的材料丰富，想必它的营养也是很丰富的。五花肉富含动物蛋白，白菜有丰富的维生素，而豆腐的蛋白质也很高。在冷天吃上这道热腾的炖菜，绝对是人间只有。
还值得一提的是，这道菜不仅美味还经济实惠，绝对符合很多家庭的饮食要求。
五花肉炖白菜豆腐的做法
五花肉炖白菜豆腐是我们的家常菜，不过现在很多餐饮店也会有这道菜，而且还很受欢迎。我们知道，五花肉、白菜、豆腐这几样食材是很容易买得到的，那么买回来了这几样食材后要怎么做才能做出美味的五花肉炖白菜豆腐呢？下面我们来看看做法。
（1）把半斤五花肉切片焯水，然后微炒，炒出多余的肉油，这样不腻。
（2）锅里放油把三块豆腐炸一下，这样炖起来会香很多。
（3）锅里放油，然后把五花肉、姜片、葱段，略微炒一下后就可以加入高汤或开水一起煮。，
（4）煮开后就可以加入豆腐一同烹煮约20分钟。
（5）最后就是加入白菜快好了的时候加盐，那就可以出锅了。
五花肉炖白菜豆腐的烹饪技巧
五花肉炖白菜豆腐做法并不难，自己都可以经常在家做来吃。很多妈妈都喜欢做给自己的小孩吃，美味营养。我们知道，这道菜的材料丰富，那么这几样东西炖在一起有没有什么烹饪技巧可言的？其实是有的，学会了这些技巧你的五花肉炖白菜豆腐会做的更好吃。
首先，五花肉一定要冷锅焯水，就是放冷水和肉一起在锅里加热。这样可以去掉五花肉本身的腥臊味和表面的一些脏东西，这样煮出来的五花肉才会鲜甜，咬起来也很爽口。
再者，豆腐在炖之前一定要煎一下，最后就是煎至两面有点金黄，这样炖起来会香甜一点，而且豆腐不容易炖烂。
最后，炖菜的时间要掌握好，一般不会超过40分钟，时间如果过久，白菜很容易炖烂了，不够脆甜了。
五花肉炖白菜豆腐的营养价值
一道菜肴，如果食材便宜，滋味好吃，营养又丰富，这样的菜肴肯定是受欢迎的'。无需置疑，五花肉炖白菜豆腐就是这样的一道菜。特别是在北方，这样的菜几乎每家每户都会吃。我们都知道北方的天气是比较冷的，如果五花肉炖白菜豆腐不够营养的话，怎么能补充他们每天所散失的热量。下面介绍一下五花肉炖白菜豆腐的营养价值：
（1）五花肉是肉类里面脂肪含量和蛋白质含量搭配最好的肉，完全不用担心脂肪不够或者瘦肉蛋白质不够。
（2）白菜含有丰富的粗纤维，可以润滑我们的肠胃，加速排出我们的宿便，帮助消化。研究还表明多吃白菜还可以预防肠癌。还有白菜中的维生素C、维生素E能起到很好的护肤和养颜效果。
（3）豆腐里面含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，这是别的蔬菜所不能替代的。
五花肉炖白菜豆腐不能和什么同吃
世间上有物物相克的这个道理，所以我们吃东西之前都要知道一些禁忌，那样我们才能更好得为我们的身体补充能量。那么五花肉炖白菜豆腐不能和什么同吃？有没有食用禁忌的？下面我们一起来看看。
五花肉炖白菜豆腐是不可以和和兔肉一起吃的，因为白菜和兔肉一起吃会容易引起呕吐。
五花肉炖白菜豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，因为豆腐含钙高，钙与草酸会生成草酸钙，影响钙的吸收，严重的会造成结石。含草酸高的食物如菠菜、大葱、竹笋、苋菜等。
