第一步先将所有的材料准备好:胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油。第二步开始处理材料:胡萝卜洗净切丝;葱切葱花;鸡蛋打入碗中,加入少许白糖,用筷子打散。第三步起锅放油,油热后放入鸡蛋液,鸡蛋炒至八成熟时盛出备用。第四步在锅内再倒入一些油,油热后放入胡萝卜丝,翻炒至胡萝卜变软,这就证明胡萝卜要炒熟了。 第五步再次放入鸡蛋,再加一些盐,并翻炒均匀。第六步翻炒几下后就可以关火出锅了,出锅前撒一些葱花即可。