海兔粗蛋白含量9.29%，粗脂肪含量1.43%。“海兔和鱿鱼从营养成分上分析相差不大。”大连烹饪职业中专高级营养师申永奇表示，但海兔的整体利用率更高，“鱿鱼须可以烤，肉可以切花，但海兔因形体太小，无法这样操作，因此无论是酱焖还是蒸煮，多半都是整体食用。”
海兔又叫笔管鱼，形状类似鱿鱼，但比鱿鱼短而小，体短而宽。下面就跟大家分享一下辣炒海兔的做法吧。
用料：
鲜海兔，青尖椒，干辣椒，蒜，红油豆瓣酱，盐，糖，酱油，鸡精，料酒，水，油。
做法：
海兔选用新鲜的海兔，翻过来去掉内脏，如果有籽得把籽留住，去掉牙齿，洗净沥水。
青尖椒、干辣椒切段备用。蒜稍微拍 一下就好。
锅内倒油，油7成热的时候下红油豆瓣酱炒出红油。
倒入青尖椒，放入干辣椒段，蒜炒香。
洗好的海兔倒入锅内，翻炒均匀，加料酒、盐、酱油、糖调味。
加适量水，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿。
大火收汁，加鸡精提鲜。
出锅。
今天买的都是带籽的.，Q弹又很有嚼劲，喜欢吃海鲜得都一定不能错过这道菜。
小贴士：
海兔里面有一根软骨，做之前去掉，或者吃的时候再去掉。
洗的时候撒点盐搓洗海兔儿，然后再用清水冲洗干净。
海兔里面会带有墨汁，如果不去内脏，吃的时候也不影响，墨汁是可以吃的。
