猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，下面是小编带来的关于牛腩猪肠粉的做法，一起来看看吧。
食材
主料
牛腩600克、猪肠粉750克、姜适量、蒜适量、葱适量、八角半个、桂皮适量
辅料
酱油适量、蚝油一勺、柱候酱两勺、沙茶酱一勺、油适量、盐适量
步骤
1.先将牛腩抄水，去腥
2.准备好的配料，热油下锅爆香
3.准备酱料
4.将抄过水的牛腩下锅，然后下沙茶酱柱候酱反炒，
5.然后放牛腩到高压锅里，放盐，蚝油压制八分钟即可
6.猪肠粉切短一点
7.切好的猪肠粉上锅蒸五分钟
8.最后把焖好的牛腩淋到猪肠粉上面加点葱几颗
