第一步排骨切成小段,洗干净冷水下锅,焯5分钟即可。第二步把蘑菇切片,油麦菜切段备用。第三步锅中放入适量的油,倒入排骨翻炒。第四步炒排骨变色后,加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下,最后倒入适量的水,中小火慢炖30分钟。第五步待排骨熟透后,加入油麦菜,翻炒均匀即可出锅