烩菜的家常做法

烩菜的做法很简单，烩菜其实就相当于大杂烩，对于很多不会做菜的人来说，有时候就会自创出各种烩菜。下面是小编收集整理的烩菜的`家常做法，希望对您有所帮助!

　　烩菜食材准备

五花肉片适量，白菜心半价，海带适量，豆腐半斤，粉条适量，香菇适量，菜花适量。

　　方法步骤

1、将鲜菇，海带泡发，粉条用清水浸泡15分钟待用;

2、五花肉中加入生抽，料酒，姜丝和盐拌匀腌20分钟;

3、各种菜切好，白菜的白菜帮和白菜叶分开，豆腐控干后煎一下切小片;

4、热锅凉油放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱翻炒出香，然后放入五花肉炒至变色;

5、接着放入海带，菜花，加入香叶，桂皮，大料，花椒，生抽，加入开水没过食材;

6、煮10分钟后放入白菜帮，香菇和粉条，加盐，鸡精调味，然后放入白菜叶，豆腐继续炖煮;

7、煮熟出锅前，适当调味即可出锅。

　　烩菜食材准备

猪肉适量，土豆，豆腐，白菜，粉条，尖椒，辣椒酱，老抽，姜粉，大料粉，盐适量。

　　方法步骤

1、葱姜蒜切末，土豆削皮洗净切片，肉切片待用;

2、炒锅烧热后放入肉片煸炒，然后加入葱蒜末，加入姜粉，大料粉翻炒;

3、接着放入土豆，加入老抽调味，加入适量水淹没食材，水开后加盐，放入豆腐块;

4、土豆炖熟后放入白菜块，豆泡，白菜炖熟了就加入尖椒丝，木耳，粉条，大火焖煮2分钟;

5、翻炒均匀后加入适量辣椒酱出锅即可。