做法一：
1、坐锅烧水准备煮面。同时将鸡蛋加少许盐打散，将西红柿切小块，黄瓜削皮配用。
2、炒锅加油烧至八成热，加鸡蛋炒散，出锅放在一边。紧接着用同一口锅炒西红柿，加盐小火炒至西红柿绵软出汁。这时再把鸡蛋放回锅中与西红柿一起翻炒。在等西红柿的时候将黄瓜切丝。
3、面煮好后捞出放至碗中，浇上西红柿炒鸡蛋浇头，码好黄瓜丝，再加上一小勺老干妈。搞定！
做法二：
1、将食材主料中的盐融入水中，分次逐步在面粉中加水，和成均匀的面团，揉至表面光滑后饧30分钟。
2.然后分成70克左右的剂子
3.擀成长片用擀面杖中间压一下
4.压出一条沟，这样拉面时好从中间分开。两面抹上油放入盘中
5.按上述步骤主要做好全部码放在盘里。
6.保鲜膜覆盖放置一边，继续饧30分钟以上，备用。
7.笋干提前一天用热水泡发好
8.豇豆角切成一厘米长的丁
9.笋干和胡萝卜也切丁
10.肉切片，锅中放油，煸香姜末加入肉煸炒至变色。
11.加黄酒去腥提鲜，然后加五香粉，老抽翻炒均匀
12.入笋和胡萝卜翻炒均匀
13.加水没过食材炖5分钟，
14.水炖的比较少的时
15.然后放入豆角
16.炒至豆角熟了加盐，翻炒均匀，浇烩面用的菜就做好了。这个菜的用料可以根据自己的爱好随意调整。
17.汤锅做水烧开，把烩面坯拉长后再从中间一分为二下入锅中，煮熟。两只手拉面实在无法拍下拉的过程。
18.煮熟的面条捞人碗中。喜欢凉的可以凉开水过一下。
19.然后浇上菜。搅拌均匀就是美美的一碗烩捞面啦。
