长豆角是我们经常吃的一种食材，它真的算我们餐桌上最常见的几种食材之一了。人们之所以喜爱吃，是因为它含有很多的营养成分，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。下面就为大家介绍一些它的做法。
长豆角小炒肉
原料：肉丝、长豆角、姜、盐、五香粉、鸡精。
做法
1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉。
2、长豆角沿纵向剖半，成两边(这是豆角入味的小诀窍)。
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角。
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3-5次进行，这样可使豆角保持青翠。
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。
鱼香豆角
主料：长豆角。
辅料：香菇、葱、姜、蒜。
调料：盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉。
做法
1、将香菇、豆角切成丝，葱姜蒜切末。
2、坐锅点火倒油，下辣酱炒出红油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，加入豆角、香菇翻炒，加少许水焖2-3粉，撒入蒜末出锅即可。
特点：麻辣香甜，营养丰富。
酿焖长豆角
主料：长豆角。
辅料：肉馅、葱、姜、蒜。
调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料。
做法
1、将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用。
2、将豆角从中间切开，逐个酿入肉馅，锅中加油，烧热后炒香黄酱、大料，调入料酒、老抽、白糖、清水。
3、坐锅点火倒油，将豆角放入煎至表面微黄，焖制片刻后淋入炒好的黄酱汁，加葱蒜末出锅即可。
特点：鲜咸适口，酱香浓郁。
豆角肉丝焖面
用料：切面150g ，长豆角100g，瘦肉25g，葱花、姜丝少许，盐1茶匙(5g) ，香油1茶匙(5ml) ，酱油。
做法
1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝，拿酱油腌一下。
2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。
3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。
4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。
5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。
营养价值
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的`功效。
3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。
5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
结语：以上就是为您介绍的长豆角的一些做法，希望大家能够喜欢。长豆角它的营养很丰富，并且口感脆嫩，而且它的做法还很多样化，常食对我们的身体也很有好处，孩子也是很喜欢吃的。所以大家快点学起来吧。
