做法:1、猪蹄剁块焯水,洗净。2、金华火腿切小块,和猪蹄、炖肉料放入电压力锅煲压30分钟。3、竹笋切滚刀块,豆腐皮切条,挽成百叶结。4、另起锅烧开水,将百叶结和笋块焯水,冷水洗净备用。‘5、将炖好的猪蹄捞出,浮油撇净。6、将金华火腿和一半肉汤倒入汤锅,加入一半滚水,大火烧开。7、放入笋块、百叶结转小火炖20分钟。8、放入香葱结大火烧开即可。