第一步鳝鱼洗干净切段,剪几个小口,然后将切好的'姜丝和大蒜放在鳝鱼段上,方便入味第二步锅内倒油,放入姜丝和大蒜炒出香味第三步姜鳝鱼放入翻炒一会第四步倒入料酒、生抽、糖调味,翻炒均匀第五步锅里倒入适量的水,转为中火炖第六步炖入味之后,转大火收汁即可第七步出锅食用