第一步准备好圆茄子第二步切厚片,放入盐抓匀腌5分钟第三步豆角切段备用第四步大蒜切粒,小青椒,小红尖椒切粒第五步热锅下油,倒入豆角过油,变色后捞出,锅里留油,倒入腌制过的茄子,茄子变软后捞起来。第六步锅里留油,放入大蒜,小青椒,小红尖椒翻炒,加入适量的豆瓣酱,老干妈翻炒第七步倒入茄子,豆角翻炒,加入适量的酱油,最后加入少量的'盐,适量的鸡精翻炒均匀即可食用。