第一步将洗好的香菇挤干水切片备用第二步起锅热油,小火,将洗好的鱼头放入锅里,煎金黄色,关火,放凉备用。第三步将煎好的鱼放凉后加入适量清水、姜片、香菇片,豆腐,开大火煮至汤汁变白。第四步香菇豆腐炖鱼头即可食用了