1、葱姜切段,葱叶,青椒切丝(能切多细就多细),桂花鱼抹盐,淋点料酒;
2、把一部份葱段铺在盘子上,这样让鱼架着蒸比较容易熟;
3、把姜丝和剩下的葱段塞到鱼肚鱼头里,面上再铺几片姜;
4、弄好后把鱼腌制十分钟左右;
5、将切好的葱叶和青椒丝放到盐水中泡一会儿;
6、水开后放入鱼,大火蒸8分钟(鱼越小时间越短,这条1斤左右);
7、把鱼肚里面上的'葱姜丝拿掉,把葱叶青椒丝捞起来放到蒸好的鱼身上;
8、锅里放入一点清水,放些生抽和糖,小火熬到糖溶化,倒到鱼的周围;最后再烧点热油,沸腾后倒到葱叶上即可。