第一步
鸡腿洗净剔除骨头，剥下鸡皮并撕掉油脂。
第二步
把鸡肉与鸡皮切成指头肚大小的块。
第三步
鸡肉用料酒、酱油、1茶匙精盐腌渍30分钟。
第四步
花生米放入烤箱，温度设定在150摄氏度，烘烤15分钟左右。
第五步
烤熟的`花生米搓掉红皮，备用。
第六步
干红辣椒洗净，揪掉辣椒蒂
第七步
把干红辣椒放入料理机，料理机呈一定倾角，开动料理机把辣椒打成粗颗粒
第八步
辣椒打成带有大些的碎片的颗粒
第九步
炒锅里倒入油，放入姜条花椒炸出香味后，捞出姜条花椒。
第十步
油锅里倒入腌渍锅的鸡肉块，小火炸制。
第十一步
炸至鸡肉颜色微黄，肉质发干后捞出。
第十二步
锅里油烧热，倒入一点辣椒碎，如果辣椒碎散开较慢，说明油温5-6成热，温度合适
第十三步
关火，倒入辣椒碎，翻炒均匀。
第十四步
倒入花生米，炸好的鸡肉块，调入2茶匙精盐、白糖拌匀。
X
第十五步
盛到干净的碗里浸泡。最好吃的辣椒酱就完成啦
