法式牛角的做法步骤详解

1. 将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可。

2. 室温30℃，发酵60分钟。

3. 将面团分割成300g/个。

4. 搓成水滴形。

5. 松弛30分钟。

6. 将面团排气。

7. 擀成三角形。

8. 将面团卷成羊角形。

9. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。

10. 以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖。