主料： 草鱼 150克
辅料： 香菇(鲜) 80克 冬笋 50克 青椒 30克 泡椒 30克
调料： 料酒 5克 盐 1克 胡椒粉 1克 味精 1克 大葱 3克 姜 3克 大蒜 3克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋 30克
制作工艺
1.将鱼肉切成中粗丝，用料酒、盐、淀粉、蛋清调匀码味。
2.香菇、冬笋、青椒、泡红辣椒切丝;葱、姜、蒜切丝;另用料酒、胡椒、盐、味精、糖和淀粉加水调成芡汁待用。
3.锅内放油烧热，先煸炒葱、姜、蒜出香味，后放香菇丝、冬笋丝、辣椒丝和鱼肉丝翻炒，倒入调好的芡汁，翻炒收汁即可。
菜品口感 色鲜味美，咸鲜清爽。
相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。
