导语：茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。下面小编为你整理的炒茄子辣椒的家常做法，希望对你有所帮助！
主料:
茄子两条; 大蒜仔3瓣; 青椒适量; 红辣椒;
做法：
1. 准备好茄子和辣椒。
2. 辣椒和茄子切成丝。
3. 先把茄子倒入锅中爆炒，然后再放入青椒，咸鸡精，味精酱油等
4. 最后装盘。
茄子的四大功效
一：清热解暑
茄子具有清热解暑的作用，对于容易长痱子、生疮疖的人很是适合。
二：降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、动脉粥样硬化、冠心病、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
三：抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
四：治胃癌
国外研究结果表明它的`抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针。对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。所以我们可以经常的食用茄子，但是要注意不适宜时节的茄子。
