牛肉是生活中常见的肉食，牛肉中富含多种营养元素和多种矿物质蛋白质等，经常食用对人体有很大的好处，下面是小编收集整理的牛肉汤锅家常做法，希望对您有所帮助！
牛肉汤锅的做法一
材料：
牛肉，花椒，大料，葱段，姜块，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末。
做法：
①首先把牛肉洗净，切成方块。
②然后在锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。
③然后拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
牛肉汤锅的做法二
材料：
牛骨，牛肉，大料，花椒，大料，葱段，姜块，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末。
做法：
（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。
（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的.打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。
（3）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下，冷却后将肉切片，留汤备用。
（4）最后在汤里加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
