美食蒸茄子的家常做法

　　第一步

将茄子洗干净后，切成如下图，正面刀跟茄子45度角切，不要切透。反过来还是这么切，也不切透

　　第二步

往肉馅里放少量水、生抽、花椒粉、孜然、盐、蒜末、味精、生姜粉之后，用力搅拌3分钟，再加入淀粉搅拌3分钟

　　第三步

将肉馅夹到茄子上，然后放到蒸锅里蒸15分钟后，把蒸出的茄子汁倒入碗里备用

　　第四步

起锅热油，放入辣酱炒，再倒入蒸出的茄子汁，倒入鲍汁搅匀

　　第五步

做好的.汁淋在蒸好的茄子上，再撒上香菜即可